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Mi receta de Coquito

Mi receta de Coquito

Hoy, víspera de Navidad vuelvo a publicar mi receta de Coquito. El Coquito es una bebida tradicional que consumimos los puertorriqueños en la Navidad. Existen muchas recetas por ahí, pero la mía es la básica y a la gente que la ha probado le ha gustado. Así que sin más ni menos los dejo con la receta...

COQUITO A LO BOTICANEWS

Ingredientes:

2 latas de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de coco (ojo, no dije leche de coco que es otra cosa)
1 pote pequeño de cherries maraschino (solo utilizo un poco del jugo, las cherries las utilizas para decorar la bebida)
Canela en polvo a gusto (yo le hecho como media cucharadita)
Vainilla a gusto

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes anteriores en tu liquadora, todos menos las cherries. Del agua que traen las cherries le hechas un toque hasta que veas que se pierde el color crema y adquiere un toquecito de color rosa. Dije un toquecito de rosa, no algo rojo, ni morado. Mucha gente le hechan 4 yemas de huevo (no la clara). A mi no me gusta echarle esto porque acorta la vida del coquito en la nevera. Aunque en mi casa no dura mucho.

Luego todo esta mezcla ponla a enfriar y listo. Sirvelo friiio, pues es así como espesa.

Hasta aquí la receta a prueba de niños....................................

Pero, para la receta para adultos, me faltó algo importante, los espíritus destilados.

Para la receta bendecida, a la mezcla anterior le hechas una taza y media de ron blanco. Aunque puedes utilizar cualquier ron blanco, yo solo utilizo uno llamado Palo Viejo (es el que menos olor tiene).

Pero después de esto y antes de colocarlo en la liquadora...

Yo le hecho una taza de ron 151˙ y si me preguntas marcas existen dos: Bacardi o Don Q. Esto le dá la patada necesaria para que la gente diga, ¡Esta un poquito fuerte! Si supieran, ¡Ja!

Muchos de estos coquitos los hacen con ron clandestino del que aquí llamamos ¨ron caña o cañita¨. No lo utilizo en la preparación del coquito porque entonces tengo un ingrediente que no puedo controlar, depende de la ¨calidad del ron caña¨ de como te quede el coquito. Pero hay mucha gente que jura que esta es la formula mágica de un coquito puertorriqueño.

Además es ilegal.

¡Uju! ¡Si!

Últimamente (dos años) estoy variando mi receta de Coquito, el Ron que uso no es la bomba de 151 grados, ahora utilizo el Ron Palo Viejo. ¿Porqué este ron? Cuando estudiaba en la Universidad de Puerto Rico recinto de Rio Piedras, yo iba a desayunar cerca del Corral de Guaguas de la Autoridad Metropolitana de Autobuses (AMA). Allí llegaban los bebedores de ron mañaneros y siempre pedían Palo Viejo y yo me atreví preguntar porqué ese ron y no otro. Sin darme mucha importancia, uno me dijo: 'Nene, porque no tiene perfume'. Ahí fue que descubrí que es el ron que menos huele. Para mezclar es lo mejor. Ya está bueno del anuncio gratis... el otro cambio a la fórmula es sustituir una de las latas de leche evaporada por una de leche de coco. La marca de cuatro letras es la mejor.

Hasta aquí la receta. ¡Que pasen una bella Nochebuena, una bella Navidad y que la pasen en mucha Paz!

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